Les sushis en 12 mini leçons
Kaleidoscope japonais #5
Voici la photo sélectionnée par Katerine
Les sushis en 12 mini leçons
Les sushis ça ne plait pas à tout le monde, et c’est très bien ainsi
Plein de japonais ont ce menu en 3 dimensions à l’entrée et c’est incroyable
Le wasabi est un art délicat. Sans wasabi c’est fade, un peu de wasabi c’est souvent déjà trop.
Le gingembre ne sert pas à décorer mais à se rincer les papilles gustatives entre deux plats complètement différents.
Les japonais ont plusieurs noms pour le thon suivant notamment s’il est gras ou non
Le sushi au saumon n’est devenu traditionnel… que récemment. C’est une entreprise marketing de l’industrie du saumon norvégienne et qui cherchait à écouler ses stocks.
La “sauce soja sucrée” est une bizarritude uniquement française
Je trempais le riz dans la sauce soja, mais c'était m’y prendre à l’envers. Il faut assaisonner le poisson et donc retourner le sushi.
Quand on prend le sushi en bouche, l’idée c’est de savourer le poisson, non le riz. Or les papilles gustatives sont côté langue. Du coup là encore il faut renverse le sushi.
En France on apprendre à prendre son temps pour savourer la bone bouffe. Pour les sushis il vaut mieux les manger pas trop longtemps après qu’ils soient servis.
Katerine aime vraiment beaucoup les sushis.